CHICHARRONES

INGREDIENTES

• 500 grs de papada (con carne y tocino) cortada fina.
• 1 cda sopera de orégano
• 1 cucharada pequeña de comino molido o machacado
• Sal
• 6 hojas de laurel
• 6 ajos enteros con piel

ELABORACIÓN

Poner todo a cocer menos los ajos, que queden sólo cubiertos de agua, y dejar hervir 30 minutos, Entonce, agregar los ajos. Seguir cociendo hasta que la carne esté tierna. si hace falta, ir echando poquios de agua para que estén siempre cubiertitos. Cuando estén tiernos, entonces dejar evporar todo el agua y quedará la grasa que ha soltado la carne, hay que dejar entonces que los trozos de carne se doren en la propia grasa que queda, apartar, escurrir en papel y servir. Frios están mas ricos.