RODAJAS DE EMPERADOR CON SALSA DE PIQUILLO

INGREDIENTES

- 4 rodajas de emperador pequeñas

- Sal y pimienta

- Chorrito de aceite

Para la salsa:

- 1 lata de pimientos del piquillo

- 1 cebolla

- 100 ml de nata espesa para cocinar (1/2 brik de 200 mil)

-Sal y pimienta

- Chorrito de aceite

ELABORACIÓN

Picar la cebolla y ponerla en una sartén con u chorrito de aceite, a fuego lento y que se dore sin dejar que se queme, agregarle la lata de pimientos del piquillo entera, con el liquido aceite que tre y todo. y darle a todo unas vueltas en la sartén durante unos minutos.

Apartar y verter todo con cuidado en un vaso de batidora, agregarle la nata. La sal y la pimienta, al gusto. Batirlo con la batidora hasta que quede una salsa espesa, pero fina.

Ponerla en un bol o cualquier otro recipiente y reservar.

Salpimentar los filetes de emperador y ponerlos a la plancha.

Emplatar y servir la salsa por encima, o bien llevar el bol de salsa a la mesa y servir al gusto.

Si la salsa se ha enfriado, calentar un poco en el microondas.

Versión light:
Si suprimimos la nata, que es lo único realmente contrario a una dieta baja en calorías, la salsa sigue estando igual de buena, pero si la queremos dejar mas suave y menos espesa, le añadiremos un poco de leche desnatada hasta conseguir la consistencia que queramos.