martes, 2 de agosto de 2016

¡¡¡GOMINOLAS!!!


INGREDIENTES (Gominolas de fresa)

- 1 sobre de gelatina en polvo sabor fresa.
- 12 láminas de gelatina neutra.
- 250 grs de azúcar.
- 200 ml. de agua.

ELABORACIÓN

Poner las laminas de gelatina neutra en agua fría durante 4-5 minutos para que se rehidraten.
Poner un cazo en el fuego y verter el agua y la gelatina de fresa. Remover hasta que se disuelva completamente. Agregar el azúcar, y seguir removiendo hasta que se disuelva tambien, no dejar que llegue a caramelizar. Sacar del fuego e ir introduciendo en el cazo las láminas de gelatina neutra una a una, sin dejar de remover hasta que esté todo completamente disuelto.
Tener preparado los moldes a usar. Hay moldes aptos para gominolas, pero yo lo que tengo son estas cubiteras de silicona. Hay que pintar con aceite de girasol las cubetas, para que luego no cueste trabajo despegar la gelatina.
Verter con cuidado la gelatina en las cubetas dejando unos 3-4 milimetros libres al borde.



Guardar en el refrigerador unas 5-6 horas. si se dejan hasta el día siguiente, mejor.
Sacar con cuidado la gelatina de los moldes que ya estará bastante endurecida, Puedes usar una cuchara para despegarla un poco y luego con los dedos, debe salir bien.



Sobre una tabla, se corta cada pieza en 4 o 6 trozos y se van introduciendo en un bol con azucar, apretando bien el azucar para que se quede bien adherido. 




Otra modalidad:
En vez de agua, puedes usar cualquier tipo de líquido, como los zumos. 
Modo 1: 
Usando 1 sobre de gelatina en polvo sabor limón, y en vez de agua un tetrabrik de 200 ml. sabor 5 frutas, pero puedes poner zumo de naranja, 
Modo 2:
Usando 1 sobre de gelatina en polvo sabor naranja, y 200 ml. de zumo de naranja natural.
Modo 3:
Usando 1 sobre de gelatina en polvo neutra, y 200 ml. de zumo de manzana. puedes usar colorante verde para darle color.

Con tu imaginación, puedes hacer las gominolas que quieras, usando tambien unas gotas de colorante alimenticio.
Tengo pendiente hacer gominolas para adultos sabor, mojito, gin tonic, vino blanco y tinto.

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