jueves, 22 de noviembre de 2007

BOLITAS DE PATATAS

Ingredientes
- 1kg. de patatas.
- 100 gr. de mantequilla.
- 3/4 de litro de leche.
- Sal.
- Dos latas de atún en aceite.
- Dos huevos.
- Pan rallado.

Elaboración
Cocer las patatas. Se pueden pelar antes o después ya que no utilizaremos el agua de la cocción. Una vez cocidas, chafarlas bien junto con la mantequilla, que se derretirá por el calor. Ir añadiendo leche pero ha de quedar un puré espesito. Abrir las latas de atún y escurrir el aceite. Desmigar y mezclar bien con el puré. Hacer bolitas y rebozar por el huevo previamente batido y el pan rallado. Freir en abundante aceite, preferiblemente de girasol pues el de oliva les da un sabor incompatible con el atún. Os saldrán bastantes. Se pueden congelar las que no se vayan a comer.

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