jueves, 22 de noviembre de 2007

PATATAS BRAVAS

Ingredientes
- 6 patatas medianas
Para la salsa:
- 2 vasos de vino blanco
- 1 cebolla grande
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 cucharadas de salsa ketchup
- 1/2 pastilla de caldo concentrado
- Pimienta

Elaboración
Pelar las patatas y cortarlas a cuadros un poco grandes. Freír en abundante aceite. Escurrir y colocar en una bandeja. Reservar. Poner a hervir el vino blanco en una cazuelita junto con la cebolla rallada muy fina. Dejar hervir 10 minutos, con el recipiente destapado. El líquido debe quedar reducido a la mitad.
Mezclar en la salsa la media pastilla de caldo y un poco de pimienta. Sacar del fuego y añadirle el ketchup y la mostaza. Rociar las patatas con la salsa y servir.

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