jueves, 22 de noviembre de 2007

ENSALADA DE BACALAO

Ingredientes
- 1 cebolla
- 200 g de aceitunas verdes y negras
- 200g de bacalao
- 1 lechuga
- 100 ml aceite de oliva virgen
- 2 huevos duros
- 50 gr de pepinillos
- 2 tomates
- Pimentón dulce
- Zumo de limón
- Sal

Elaboración
Desalar el bacalao en agua fría, sacar las posibles espinas y trocear en hebras lo más finas posible, sin emplear el cuchillo, con los dedos. Trocear todos los ingredientes restantes, y hacer una emulsión con el aceite, el zumo de limón, un poco de pimentón y sal. Secar el bacalao y mezclar en una fuente con todos los Ingredientes. Aliñar con la mezcla preparada y listo.

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