jueves, 22 de noviembre de 2007

SALMÓN EN SALSA DE GAMBAS

Ingredientes
- 4 rodajas de salmón
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de nata líquida
- 300 gr de gambas peladas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- Sal y pimienta

Elaboración
Se sazona el salmón y se asa en la plancha caliente. Mientras, se trabaja una cucharada de mantequilla con la harina y se funde el resto en una sartén antiadherente.
Se saltean las gambas en la mantequilla durante un minuto, se añade la mantequilla trabajada con la harina, se riega con el vino y se deja cocer 5 minutos.
Se añade entonces la nata y se deja cocer la salsa a fuego lento otros cinco minutos para que espese. Se salpimenta al gusto.
Se dispone el salmón en la fuente de servir y se baña con la salsa.

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