jueves, 22 de noviembre de 2007

MOUSSE DE CAFÉ

Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 40 gr de azúcar
- 1 taza de café muy fuerte
- 100 gr de nata para montar
- 25 gr de nueces peladas

Elaboración
Batir un buen rato las yemas con el azúcar y añadir el café. Poner al baño maría hasta que espese y dejar enfriar. En un recipiente, montar la nata y añadir a la crema anterior. Repartir en bols o copas con manga pastelera o bien en un recipiente todo junto y aplanado, según se prefiera una presentación elegante o práctica. Meter en el refrigerador de 3 a 4 horas en el sitio más frío para que esté bien firme. Antes de servir, espolvorear con las nueces picadas. Las copas para su presentación quedan preciosas si se las decora además con una ramita de jazmín que contenga dos o tres flores y algunas hojitas verdes.

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