jueves, 22 de noviembre de 2007

PINCHOS MORUNOS

Ingredientes
- 3/4 kg de carne de cordero magra
- 1 pizca de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- El zumo de un limón
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 vasito de aceite

Elaboración
Cortar la carne en dados regulares y sazonar con sal. Mezclar el azúcar con el
vinagre, el zumo de limón, el comino, el aceite y el pimentón. Incorporar la carne y dejar macerar durante 1 hora. Escurrir la carne y ensartarla en cuatro pinchos. Asarlos en la plancha caliente hasta que estén en el punto deseado. Durante la cocción, regarlos a menudo con el jugo de la maceración. Acompañar con una guarnición de arroz, cocinado al gusto.

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