jueves, 22 de noviembre de 2007

POLLO EN SALSA DE NARANJAS

Ingredientes
- 4 pechugas de pollos
- Dos naranjas
- 1 cubito de caldo de pollo
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de aceite
- Mantequilla, sal y pimienta

Elaboración
Se limpian las pechugas retirando la piel. Se salpimentan al gusto y se doran en un poco de mantequilla. Se reservan. Se pela la cebolla y se pica menuda. Se hace lo mismo con la zanahoria. Se rehogan juntas en mantequilla y, cuando estén tiernas, se agrega el cubito de caldo desleido en un vaso de agua.Se deja cocer la salsa 10 minutos, se pasa por la batidora y se pone en una cazuelajunto con las pechugas. Se exprime las naranjas y se añade el zumo a la cazuela. Se deja cocer 15 minutos más y se sirven las pechugas fileteadas sobre un fondo de salsa adornado con una rosa de tomate.

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