jueves, 22 de noviembre de 2007

REQUESÓN CON MIEL

Ingredientes
- 1 litro de leche
- El zumo de 1 limón
- 8 cucharadas de miel

Elaboración
Verter la leche en una cacerola y llevar a ebullición. Incorporar el zumo de limón
poco a poco hasta que la leche se corte. Retirar la cacerola del fuego. Cubrir con un paño de tela fina un colador grande, y verter la leche sobre el paño.
Cogerlo por las cuatro puntas y escurrir muy bien hasta eliminar todo el suero de la leche. Dejar enfriar el requesón en el mismo paño. Una vez frío, repartirlo en cuatro platos o bols individuales y rociar con la miel.
Si se desea, adornar con unas fresas o fresones, o cualquier otra fruta.
Nota: Para cortar la leche, en vez de limón se puede preparar una infusión de "hierba col", de venta en farmacias, e incorporarla a la leche.
Raciones: 4

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