Ingredientes
- 100 gr de habas frescas desgranadas
- 4 cucharadas de guisantes congelados o cocidos en conserva
- 2 calabacines
- 2 zanahorias pequeñas
- 1/2 kg de acelgas
- 1/4 kg de judías verdes
- 1 cebolla grande
- Queso rallado
- 4 cucharadas de aceite
- Sal
Elaboración
Se lavan y trocean todas las verduras. Se pica la cebolla, se sofríe y cuando esté transparente se añade el resto de las verduras, se cubre con agua y se deja cocer durante 45 minutos. Se comprueba el punto de cocción de las verduras y se pasa a una fuente para horno, retirando el exceso de caldo si lo hubiera, ya que lo que debe quedar es una sopa espesa.Se espolvorean las verduras con el queso rallado y se gratinan unos minutos hasta que el queso quede fundido y ligeramente tostado. Se sirve inmediatamente.
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