miércoles, 21 de noviembre de 2007

VICHYSOISSE

Ingredientes
4 puerros
4 patatas medianas
200 ml nata liquida
1 cucharada de mantequilla
Perejil
Sal y pimienta
Elaboración
Rehogar en la matequilla las patatas y los puerros troceados en tamaño pequeño hasta que doren un poco. Cubrir con agua y salpimentar. Cuando todo esté cocido y el agua reducida, incorporar la nata y dejar unos 4 minutos al fuego removiendo. Triturarlo todo con la batidora hasta que quede una crema fina. Poner la vichysoisse en una sopera de cristal o ceramica y meter en el refrigerador. Servir fria o semifría en plato o bol con el perejil espolvoreado por encima.

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